Semifreddo de Azafrán con Chocolate Picante

Para 2 personas, raciones (PP, PV) Apto desde Crucero

Salen 6 vasos medianos

Ingredientes para la crema de azafrán

1 sobre de preparado de budín de vainilla sin azúcares de Belbake del Lidl
(cuenta como un tolerado por día)
0.5 l de leche desnatada
4 o 5 hebras de azafrán
1 CS de edulcorante líquido

Ingredientes para la crema de queso a la vainilla

300 gramos de queso batido
1/2 terrina de queso de untar 0%
3 hojas de gelatina neutra
1 cs de edulcorante líquido
1 cc de esencia de vainilla

Ingredientes para la crema de chocolate picante
1 cs de chocolate desgrasado
3 cs de queso batido 0%
1 cs de edulcorante líquido
1/2 cc de guindilla molida

Realización 

Para el crema de azafrán

• Colocar la leche a calentar con las hebras de azafrán
• Seguir las instrucciones del sobre y sustituir el azúcar por edulcorante
• Reservar

Para la crema de queso

• Poner las hojas de gelatina a hidratar en un vaso con un poquito de agua
• Colocar el queso batido y el de untar en un recipiente y mezclar bien
• Añadir los aromas y el edulcorante
• Calentar 50 ml de agua, retirar las hojas de gelatina ya hidratadas y verterlas sobre el agua caliente; mezclar hasta disolver
• Verter la gelatina disuelta en la mezcla de quesos.
• Reservar fuera de la nevera

Para la crema de chocolate picante

• Colocar todos los ingredientes en un bol y mezclarlos bien
• Reservar

Para el montaje

• Una vez preparada las cremas procederemos al montaje
• Colocar una capa bastante alta de budín de vainilla y azafrán el en fondo de un vaso de transparente
• Verter otra capa de crema de queso
• Meter en la nevera para que solidifique la crema de queso
• Completar la decoración de los vasos con la crema de chocolate picante
• Servir

Fotos y Receta: Liliana DC (BaBel)