Lasañas de Ternera con Pasta de Tofu

Esta receta es de Roxane Dunkanb, aunque modifiqué algunos ingredietes porque no tenia harina de guar. Sustituí la harina por maicena ;), tapoco le puse queso. Es realmente deliciosa!!

Para 2 personas, raciones (PV) Apto desde crucero, con tolerados

Ingredientes 
Para la masa de tofu
250 gr de tofu
2 cs de maicena (1 tlerado)
1 cs de glúten de trigo
1 huevo y 3 claras
2 dientes de ajo
sal, pimienta y orégano

Para la salsa de carne
1 cebolla grande

500 gr de carne magra de ternera picada
100 gr de tomate natural triturado
sal, pimienta, orégano

Para la bechamel
400 gr de leche desnatada
2 cs de maicena
sal, pimienta nuez moscada

para el montaje 3 sabanitas Santé

Realización

Para la pasta de Tofu

• Precalentar el horno a 180 grados
• Poner todos los ingredientes de la pasta de tofu en el robot de cocina hasta que se mezcle todo bien y quede una pasta densa
• Distribuiremos esta pasta en la lámina de silicona extendiéndola muy bien y, dada la cantidad de mezcla, lo haremos en varias tandas. A mi me salieron 3 capas muy delgadas. 
• Apenas veamos que está tomando color la sacaremos del horno y reservaremos. No queremos que la pasta sea demasiado crujiente para que se parezca lo más posible a la receta de lasaña original

Para la salsa de carne

• Cortar la cebolla y ponerla a rehogar con una cucharadita de aceite de oliva
• Poner la carne picada y dejar que tome color
• Colocar el tomate triturado
• Colocar sal, un poco de orégano y dejar sobre el fuego unos minutos para que todos los ingredientes tomen sabor

Para la bechamel

• Poner la maicena en una cacerola y agregar un poco de leche fría para disolverla bien
• Verter el resto de la leche, salpimentar y agregar nuez moscada molida
• Poner al fuego hasta que adense

Para el montaje

• Poner una capa de pasta de tofu, otra capa de carne, una capa de bechamel, repetir y finalizar con una capa de  bechamel. A mí me dieron para dos series usando un molde cuadrado metálico de unos 15 cm de ancho*
• Repartir las sabanitas Santé sobre la bechamel
• Poner en el horno a 180 grados hasta que se dore por encima

* Me sobró pasta de tofu que utilicé, cociéndolas un rato más en el horno, como crackers muy crujientes.

Inspiración: Roxane Dunkanb

Fotos: Liliana DC (BaBel)