A voluntad, PP desde ataque
Ingredientes
1 redondo de ternera de 1,5 kg
para el caldo:
1 hojita de laurel
1 ramito aromatico: mayorana, tomillo, romero
1 zanahoraia, un ramito de apio, una cebollita
para la salsa:
1 tarrina de queso fresco batido 0%
2 latas de atún al natural escurridas
5 anchoas lavadas de su aceite
10 alcaparras
3 huevos duros
1 cc de aceite de oliva (opcional)
say y pimienta
alcaparras para decorar
Realización
- Poner a hervir una oya con bastante agua
- Colocar en la oya el ramito aromático, la hojita de laurel, las zanahorias, apio y cebollita (se desecharán)
- Cuando esté hirviendo echar el redondo de ternera
- Dejar hervir por 45/50 minutos
- Apagar el fuego y dejar que el redondo enfríe en su líquido
Salsa:
- Colocar en una licuadora todos los ingredientes de la salsa
Presentación:
- Cuando el redondo esté frío lo cortaremos en rodajas finas
- Distribuir las rdajas de carne en una fuente plana
- Verter la salsa por encima
- Decorar con alcaparras y una ramita de perijíl
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