Galletas de Menta y Chocolate conCrema de Chocolate Blanco

Para 3 raciones/personas (PV) válido a partir de ataque (4 raciones)

Ingredientes 

Galletas:
6 cs de salvado de avena (
3 cs de salvado de trigo
3 cc de cacao desgrasado (1 tolerado por ración)
1 cs de maicena (10 gr, 1/3 de tolerado por ración)
1 cc de levadura en polvo
2 cs de edulcorante
1 cc de aroma de menta
1 huevo + 1 clara
2 cs de queso fresco batido 0%

crema:
1 caja de queso para untar San Millán 0%
1 cs de edulcorante en polvo
1 cc de aroma de chocolate blanco

Realización 

Galletas:

• Colocar todos los ingredientes y vigilar que los líquidos no hagan la mezcla demasiado ligera, debe quedar pastosa. 
• Para ésto es mejor ir colocando primero los huevos, luego el edulcorante líquido, el aroma de menta y por último ir agregando el queso batido a cucharaditas, cuando hayamos conseguido la consistencia pastosa pararemos de agregar el queso. La absorción de líquidos depende de los salvados. 
• Distribuir montoncitos de la pasta sobre papel de horno en una fuente adapta (yo use una manga para hacer galletas) y colocar en el horno a 180 grados por 15/20 minutos, bajar la temperatura a 50 y dejar las galletas en el horno por otros 20 minutos para que se terminen de secar. 
• Apagar y dejarlas enfriar en el horno. Quedarán crujientes.
• Mientras tando mezclar el queso con el aroma de chocolate y el edulcorante. 
• Montar las galletas de dos en dos intercalando la crema de chocolate.

Nota

La receta de las galletas está basada en la de Esther de midiariodukan.blogspot.com aunque es en horno y no lleva semillas de lino. Seguramente alguien más las ha hecho ya que es una receta básica que se hace con los slavados. Difiere solo en los aromas cuyas combinaciones pueden ser infinitas.

Inspiración:
Midiariodukan.blogspot.com

Fotos: Liliana DC (BaBel)