Excelentísimo de Chocolate con Yogur de Frutos del Bosque

2 persona/raciones (PP) con tolerados

Este bizcocho aparece en el recetario de La Patisserie Dukan y está de muerte. Esponjoso y suave. Lo he hecho infinidad de veces con diferentes proporciones  y variando los ingredientos y aromas. Èste de la foto lleva un yogur de frutos del bosque. Siempre salía bien hasta que me mudé de casa y no le terminaba de encontrar el punto al horno que me quema todas las bases. Al final decidí probar a hacerlo en el microondas primero y darle un paso rápido por el horno convencional para tostarlo un poquito.  Espero que os salga tan bueno como el que me acabo de zampar con mi compa!

Ingredientes
4 cs de salvado de avena
2 cs de salvado de trigo
3 cs de leche en polvo desnatada
2 cc de cacao en polvo desgrasado  (1 tolerado por ración)
1 1/2 cc de levadura en polvo
1 yogur desnatado de frutos del bosque con trocitos (1/2 tolerado por ración)
2 huevos
1 cs de edulcorante

Realización

• Precalentar el horno a 180 grados
• En un recipiente mezclar bien todos los ingrediente secos: salvados, leche en polvo, levadura y cacao
• Agregar los huevos y mezclar a conciencia
• Añadir el yogur, el edulcorante y mezclar bien
• Repartir la mezcla en un molde de plum-cake de silicona
• Meter en el horno microondas durante 4.5 minutos a máxima potencia 
• Desmoldar, dejar templar
• Colocarlo en un bandeja metálica (las que se usan para hacer pizzas) y terminar de cocer en el horno convencional para darle una acabado mas crujiente por la superficie unos 5 o 7 minutos

Inspiración: La Patisserie Dukan

Fotos: Liliana DC (BaBel)