Wednesday, May 23, 2012

Berenjenas Caramelizadas



Para 4 personas/raciones (PV) válido desde Crucero con tolerados

Ingredientes 
4 berenjenas pequeñas
3-4 dientes de ajo
1 cc de aceite de oliva
1 cebolla
100 ml de coca cola
4 cucharadas de salsa de soja
6 cucharadas de vinagre
1 cucharada de jerez

Realización 

  • Lavar las berenjenas y retirar el tallo. Cortarlas por la mitad a lo largo, y después, en dados de 3 cm. 
  • Colocar 1/2 cc de aceite e oliva. Incorporar la mitad de la berenjena en el wok y saltearla a fuego fuerte unos 5 minutos hasta que quede dorada. Retirar. 
  • Repetir la operación con la otra mitad de berenjenas.
  • Agregar el ajo picadito muy fino junto con la cebolla hasta que se doren durante unos 3 minutos, agregar 100 ml de coca cola 0%. 
  • Incorporar la salsa de soja, el vinagre y un vasito de jerez sin dejar de remover (tolerado). Volver a incorporar los dados de berenjenas y saltearlos con los ajos y cebollas por tres minutos hasta que hayan absorbido la salsa. 
  • Emplatar y servir


Receta dukanizada de: "Wok, cocina asiática para cada día"
Fotos: Liliana DC (BaBel)

7 comments:

  1. Oh, me encanta como guarnición!!! Se te echaba de menos :*

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    1. Gracias Marieta! Todavía un poco aturdida jejeje. Intentando ver que encuentro por aqui para adaptarlo a la dieta...no es fácil!! Echo de menos mi mercadona :D

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  2. Un acompañamiento genial.
    Mañana mismo lo hago, hoy toca PP
    Muacs

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    1. Me alegra que te gusten, están muy buenas. Si las haces cuéntame si te gustaron

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  3. Que pinta mas buena BaBel...............un bico

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  4. Aggg! no se cargan mis comentarios en mi trabajo! así no vale! voy de vuelta!
    Que buenísima idea, sos una atrevida!!! Me encanta la receta con coca cola! la voy a probar este fin de semana!
    Otra vez gracias por compartir tu creatividad!
    Un abrazo desde Argentina!

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    1. Abrazo recibido con alegría y te mando otro fuerte de vuelta desde Roma!

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