Tuesday, April 24, 2012

Chipirones al Curry Rellenos de Mejillones y Salmón



Para 2 personas/ración (PP, PV) a partir de crucero

Ingredientes 

4 chipirones
500 gramos de mejillones
dos lonchas de salmón ahumado (sin azúcar)
2 cebollas
1 pimiento verde
1 ajo
sal, pimineta, pimentón, jengibre en polvo
mostaza en polvo y curry
2 hojas de laurel
1 cs de Maizena


Realización  

  • Lavar bien los chipirones, quitarles la piel. 
  • Cortar las aletas y los tentáculos y reservar.
  • Lavar y quitar las barbas a los mejillones. 
  • Ponerlos en una cacerola al fuego hasta que se abran. Reservar el caldo colado. 
  • En una cacerola poner a sofreír una cebolla cortadita en una cucharadita de aceite de oliva. Agregar un ajo picadito, los pimientos verdes cortados en trocitos pequeños.
  • Después de pochaditos se le agrega las aletas y tentáculos de los chipirones. 
  • Agregar los mejillones y el salmón ahumado cortadito en trozos pequeños. Sal pimentar, añadir pimentón dulce, mostaza en polvo y un poquito de jengibre. Pochar unos segundos revolviendo hasta que tome un buen colorcito y las especias se hayan mezclado bien. 
  • Cuando se haya enfriado un poco rellenar los chipirones con este relleno y cerrar la boca de los chipirones con dos palillos de madera. 
  • En una olla a presión (o cacerola) pochar la otra cebolla, agregar pimentón dulce, sal, pimienta y curry, mezclar bien las especias y verter por encima el caldo que soltaron los mejillones, añadir una cucharada de maicena y que se disuelva bien. Rectificar de sal. 
  • Agregar los chipirones rellenos y poner agua hasta cubrirlos apenas. Poner nuestras dos hojitas de laurel. Cerrar la olla y dejar cocer por unos 20 minutos. Si lo hacemos en una cacerola normal, cocer por 40 minutos a fuego suave.


Inspiración:
yesidukan.blogspot.com
Fotos: BaBel (Liliana DC)

6 comments:

  1. Oh, estupenda pinta!! Seguro que con esa salsita tu marido no se ha quejado, eh? ;)

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  2. Esto tiene un aspecto estupendo, se puede poner tranquilamente a los que no están a dieta. No lo notaran.

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  3. Hola wapa, aquñi estamos siguiendote y ya te hemos puesto un link!

    Para ver los blogs como quieres, añade desde la plantilla "lista de blogs" y cambias el nombre y elijes si quieres que se vea lo último, etc...

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    1. Que bien Ichi, a ver si me pongo esta tarde a ver como subir el gadget, gracias por la ayudita!!

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  4. Yo los hice ayer.................pero desde luego los tuyos me ganan...........un bico

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    1. Demasiado modesta Roski! yo vi ayer los tuyos y tenian una pinta estupenda!! ;)

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