2 persona/raciones (PP) con tolerados
Este bizcocho aparece en el recetario de La Patisserie Dukan y está de muerte. Esponjoso y suave. Lo he hecho infinidad de veces con diferentes proporciones y variando los ingredientos y aromas. Èste de la foto lleva un yogur de frutos del bosque. Siempre salía bien hasta que me mudé de casa y no le terminaba de encontrar el punto al horno que me quema todas las bases. Al final decidí probar a hacerlo en el microondas primero y darle un paso rápido por el horno convencional para tostarlo un poquito. Espero que os salga tan bueno como el que me acabo de zampar con mi compa!
Ingredientes
4 cs de salvado de avena
2 cs de salvado de trigo
3 cs de leche en polvo desnatada
2 cc de cacao en polvo desgrasado (1 tolerado por ración)
1 1/2 cc de levadura en polvo
1 yogur desnatado de frutos del bosque con trocitos (1/2 tolerado por ración)
2 huevos
1 cs de edulcorante
Realización
- Precalentar el horno a 180 grados
- En un recipiente mezclar bien todos los ingrediente secos: salvados, leche en polvo, levadura y cacao
- Agregar los huevos y mezclar a conciencia
- Añadir el yogur, el edulcorante y mezclar bien
- Repartir la mezcla en un molde de plum-cake de silicona
- Meter en el horno microondas durante 4.5 minutos a máxima potencia
- Desmoldar, dejar templar
- Colocarlo en un bandeja metálica (las que se usan para hacer pizzas) y terminar de cocer en el horno convencional para darle una acabado mas crujiente por la superficie unos 5 o 7 minutos
Inspiración: La Patisserie Dukan
Fotos: Liliana DC (BaBel)
