Huevos Rellenos de Pâté

Para 4 raciones/personas (PP) válido desde de ataque 

Ingredientes 

4 huevos duros
4 higaditos de pollo
4 cs de queso batido
1/2 cebolla
1 ajo
un trocito de pimiento rojo para decorar
sal, pimienta, pimentón

Realización 

• Realizar el paté poniendo a pochar la cebolla en un poquito de agua. Añadir el ajo picadito, cuando estén doraditos poner los higaditos limpios y cortados en dados. Salpimentar. 
• Dejar que se cuezan en su jugo a fuego medio. 
• Cuando los higaditos hayan cogido color retirarlos del fuego y colocarlos en el vaso de la batidora, añadir el queso batido, probar de sal y corregir, agregar una pizca de pimienta y pimentón. 
• Cortar los huevos duros por la mitad y incorporarlos a la mezcla de los higaditos. 
• Pisar los huevos y amalgamar el paté hasta que quede una mezcla homogénea.
• Rellenar las mitades con la mezcla de higaditos. 
• Cortar unas tiritas de pimiento en cuadraditos pequeños e esparcirlos por encima para decorar.

Nota
Es una receta que hacia mi madre pero con mayonesa y foi industrial. Este dukanizado tiene un sabor más fuerte que el relleno de atún pero igualmente delicioso!

Fotos: Liliana DC (BaBel)