Zapallitos Rellenos de Caballa

Para 6 unidades (PV)

Ingredientes

3 calabacines redondos (zapallitos)
2 latas de caballa al natural
2 cebollas
3 cs de queso batido 0%
1 cc de salvado de avena
sal
pimienta

Realización 

• Precalentar el horno a 180 grados
• Poner a hervir los calabacines durante 25/30 minutos y dejar enfriar
• Cortar las cebollas y ponerlas a rehogar en una olla a fuego mediano, reservar
• Cortar los calabacines a la mitad, sacarle la pulpa y reservar
• Picar la pulpa y escurrirle el exceso de agua
• Agregar, a las cebollas rehogadas, la caballa colada de su agua, la pulpa y salpimentar a gusto
• Dejar cociendo lo suficiente para secar ligeramente el relleno
• Repartir esta mezcla en las mitades de los calabacines que habiamos reservado
• Mezclar el queso con el salvado y repartirlo por encima del relleno
• Colocar en el horno hasta que esté dorado ( 30 minutos)

Puedes ver otra versión de esta receta en Zapallitos Rellenos

Fotos: Liliana DC (BaBel)

Bizcoflan de Ron y Naranja

Para 2 personas, raciones (PP) Apto desde Ataque

Ingredientes para el bizcocho

4 CS de salvado de avena
2 CS de salvado de trigo
3 CS de leche en polvo desnatada
4 CS de queso blanco batido 0%
1 CS de edulcorante líquido
2 huevos
1 cc de levadura química
10 gotas de aroma de naranja
10 gotas de aroma de mantequilla
1 cc de esencia de vainilla

Ingredientes para la cobertura

400 gramos de queso batido
5 hojas de gelatina neutra
2 CS de edulcorante líquido
10 gotas de aroma de ron
10 gotas de aroma de naranja

Realización 

Para el bizcocho

• Colocar todos los ingredientes del bizcocho en un bol y mezclarlos bien
• Verter la mezcla obtenida en un molde de silicona en forma de flanera clásica con el diámetro de la base más pequeño que el borde superiror ya que nos servirá para adaptar la cobertura de gelatina a nuestro bizcocho *
• Meter en el microondas durante 8 minutos a máx. potencia
• Retirar, dejar enfriar, retirar el bizcocho del molde y reservar

Para la cobertura

• Poner las hojas de gelatina a hidratar en un vaso con un poquito de agua
• Colocar el queso batido en un recipiente
• Añadir los aromas y el edulcorante
• Calentar 100 ml de agua, retirar las hojas de gelatina ya hidratadas y verterlas sobre el agua caliente; mezclar hasta disolver
• Dejar templar
• Verter la la gelatina disuelta en la mezcla de quesos.

Para montaje

• Llenar la base del molde de silicona con unos 2 o 3 cm de la mezcla de queso
• Dejar cuajar en la nevera por unos 30/40 minutos, retirar
• Colocar el bizcocho, siguiendo la forma del molde, encima del queso , veremos que el bizcocho dejará un hueco en los bordes
• Rellenar con más crema de queso los huecos dejados por el bizcocho
• Colocar en la nevera para que termine de cuajar durante un par de horas

* Deberemos tener en cuenta, al hacer el bizcocho, que el molde sea lo suficientemente grande para que el pastel, ya hecho, nos quede al menos 6 cm por debajo del borde superior; de esta manera las capas de crema serán copiosas y podremos disfrutar de un pastel alto y cremoso.  

Receta base de Julycar, Bizcofresa de crema: recetasdukanbyjulycar.blogspot.com.es
Fotos: Liliana DC (BaBel)

Pan de Orégano

2 persona/raciones (PP) sin tolerados

Ingredientes
4 cs de salvado de avena
2 cs de salvado de trigo
3 cs de leche en polvo desnatada
1 cc de levadura en polvo de panadero
1 huevo grande
3 cs de queso batido
1/2 cc de sal de ajo
1/2 cc de orégano
sal

Realización

• Mezclar todo bien en un molde para microondas 
• Dejar reposar 5 minutos para que la levadura empiece a actuar 
• Meter en el micro 8 minutos  a máx. potencia
• Dejar enfriar ...y a disfrutar

Inspiración: Pan base Dukan

Fotos: Liliana DC (BaBel)

Tiramisú al Caramelo

2 persona/raciones (PP) con tolerados

Ingredientes
para la crema:
600 ml de leche desnatada
1 huevo + una yema
1 cs de maicena, 20 gr (1 tolerado)
1 yogurt griego 0%
1 cc de edulcorante líquido
1 cc de aroma de caramelo
10 gotas de aroma de ron

para la base:
2 huevos + una clara
1 cs de maicena, 20 gr (1 tolerado)
1cc de levadura en polvo
1 cc de edulcorante líquido
10 gotas de aroma de vainilla

Para el montaje:
300 ml de cafe bien fuerte
1 cs de sirope de caramelo
1/2 cc cacao desgrasado

Realización de la crema

• Poner a hervir la leche
• Disolver la maicena con un poco de leche fría
• Batir los huevos (1 entero + yema) con el edulcorante y la vainilla
• Verter 1/3 de la leche caliente sobre la mezcla revolviendo continuamente
• Poner esta preparación sobre los 2/3 de leche caliente y colocar al fuego hasta que espese
• Retirar, agregar el aroma de caramelo y de ron
• Cuando se haya enfriado incorporar el yogur griego

Realización del bizcocho 

• Precalentar el horno a 160 grados
• Separar las claras de sus yemas
• Poner las claras (3) en un bol y batir a punto de nieve
• Mientras tanto poner en otro recipiente las yemas con la maicena, el edulcorante, la esencia de vainilla, la levadura y mezclar bien
• Incorporar las claras a nieve evitando que pierdan el aire usando movimientos envolventes
• Extender la mezcla sobre una placa con papel de horno formando una capa uniforme de unos dos centimetros de alto
• Colocar en el horno por unos 10 minutos (hasta que esté cocida pero con un color pálido)

Montaje

• Dejar enfriar la base 
• Mezclar el café con el sirope
• Cortar la base en cuadraditos y preparar los vasos individuales (salen unos 6 dependiendo del tamaño) 
• Ir colocando trozos del bizcocho, verter la mezcla de café y un poco de la crema pastelera
• Repetir la operación hasta llenar los vasos
• Terminar con una capa de crema y espolvorear con cacao
• Servir frío

Nota: atención, no pasarse con el edulcorante; el sirope ya es dulce!
No tengais miedo con el café: bien enbebido, más rico!

Inspiración: La Patisserie Dukan, Pierre Dukan

Fotos: Liliana DC (BaBel)

Vitel Toné

A voluntad, PP desde ataque

Ingredientes
1 redondo de ternera de 1,5 kg
para el caldo: 
1 hojita de laurel
1 ramito aromatico: mayorana, tomillo, romero
1 zanahoraia, un ramito de apio, una cebollita
para la salsa:
1 tarrina de queso fresco batido 0%
2 latas de atún al natural escurridas
5 anchoas lavadas de su aceite
10 alcaparras
3 huevos duros
1 cc de aceite de oliva (opcional)
say y pimienta
alcaparras para decorar

Realización

• Poner a hervir una oya con bastante agua 
• Colocar en la oya el ramito aromático, la hojita de laurel, las zanahorias, apio y cebollita (se desecharán)
• Cuando esté hirviendo echar el redondo de ternera
• Dejar hervir por 45/50 minutos
• Apagar el fuego y dejar que el redondo enfríe en su líquido

Salsa:

• Colocar en una licuadora todos los ingredientes de la salsa

Presentación:

• Cuando el redondo esté frío lo cortaremos en rodajas finas
• Distribuir las rdajas de carne en una fuente plana
• Verter la salsa por encima
• Decorar con alcaparras y una ramita de perijíl

Inspiración: Dieta Dukan Italia
Fotos: Liliana DC (BaBel)

Tarta Tatín de Salvados y Melocotón

2 raciones/personas - Consolidación

Ingredientes
4 cs de salvado de avena
2 cs de salvado de trigo
2 cs de leche en polvo desnatada
1 cc de levadura en polvo
2 huevos
2 cc de edulcorante líquido
1 cc de esencia de vainilla
1 sobre de té de melocotón instantaneo (mercadona)
2 melocotones
1 cs de edulcorante en polvo

Realización

• Precalentar el horno a 180 grados
• En un bol mezclar los ingredientes secos: salvados, leche en polvo, levadura y té instantaneo
• Agregar los 2 huevos y mezclar bien
• Añadir el edulcorante y la esencia de vainilla, mezclar
• Colocar en una fuente de porcelana y extender la mezcla uniformemente
• Cortar los melocotones y distribuirlos sobre la masa
• Colocar en el microondas 5 minutos a máxima potencia
• Terminar de dorar en el horno convencional
• Dejar templar y esparcir edulcorante en polvo para decorar
• Servir fría

Fotos: Liliana DC (BaBel)

Rollitos de Pollo al Horno

(PP)

Ingredientes
4 filetes de pollo
4 lonchas de jamón de pavo
1/2 tomate
1 cs de queso batido
4 hojas de salvia
1/2 de mostaza
sa, pimienta, sal de ajo
aceite de oliva en pulverizador

Realización

• Precalentar el horno a 200 grados
• Aplastar cada filete con un martillo ablandaror de carne
• Mezclar el queso batido con las mostaza y un poco de sal 
• Esparcir esta mezcla sobre los filetes
• Colocar las lonchas de pavo
• Colocar las hojas de salvia
• Cortar unos cuadraditos de tomate
• Colocarlo en la punta del filete y comenzar a envolverlos formando rollitos
• Meter los rollitos en una fuente metálica
• salpimentar y pulverizar la superficie de los rollitos con el aceite de oliva
• Espolvorear con sal de ajo y pimienta
• Poner en el horno hasta que se vean dorados
• Se pueden conrtar en rodajitas y servir como aperitivo
  o servilos con guarnición a gusto

Fotos: Liliana DC (BaBel)

Bizco-Pudding de Chocolate

2 persona/raciones (PP) con tolerados

Ingredientes
4 cs de salvado de avena
2 cs de salvado de trigo
3 cs de leche en polvo desnatada
1 sobre de Pudding de chocolate del Lidl (1 tolerado por ración)
1 1/2 cc de levadura en polvo
10 cs de leche desnatada líquida
2 huevos
1 cs de edulcorante líquido

Realización

• Precalentar el horno a 180 grados
• En un recipiente mezclar bien todos los ingrediente secos: salvados, leche en polvo, levadura y Pudding
• Agregar los huevos y mezclar a conciencia
• Añadir la leche, el edulcorante y mezclar bien
• Repartir la mezcla en un molde de plum-cake de silicona
• Meter en el horno microondas durante 4.5 minutos a máxima potencia 
• Desmoldar, dejar templar
• Colocarlo en un bandeja metálica (las que se usan para hacer pizzas) y terminar de cocer en el horno convencional para darle una acabado mas crujiente por la superficie unos 5 o 7 minutos

Inspiración: sé que alguien ante lo hizo pero no encuentro quién ni cómo, se aceptan sugerencias!!

Fotos: Liliana DC (BaBel)

Excelentísimo de Chocolate con Yogur de Frutos del Bosque

2 persona/raciones (PP) con tolerados

Este bizcocho aparece en el recetario de La Patisserie Dukan y está de muerte. Esponjoso y suave. Lo he hecho infinidad de veces con diferentes proporciones  y variando los ingredientos y aromas. Èste de la foto lleva un yogur de frutos del bosque. Siempre salía bien hasta que me mudé de casa y no le terminaba de encontrar el punto al horno que me quema todas las bases. Al final decidí probar a hacerlo en el microondas primero y darle un paso rápido por el horno convencional para tostarlo un poquito.  Espero que os salga tan bueno como el que me acabo de zampar con mi compa!

Ingredientes
4 cs de salvado de avena
2 cs de salvado de trigo
3 cs de leche en polvo desnatada
2 cc de cacao en polvo desgrasado  (1 tolerado por ración)
1 1/2 cc de levadura en polvo
1 yogur desnatado de frutos del bosque con trocitos (1/2 tolerado por ración)
2 huevos
1 cs de edulcorante

Realización

• Precalentar el horno a 180 grados
• En un recipiente mezclar bien todos los ingrediente secos: salvados, leche en polvo, levadura y cacao
• Agregar los huevos y mezclar a conciencia
• Añadir el yogur, el edulcorante y mezclar bien
• Repartir la mezcla en un molde de plum-cake de silicona
• Meter en el horno microondas durante 4.5 minutos a máxima potencia 
• Desmoldar, dejar templar
• Colocarlo en un bandeja metálica (las que se usan para hacer pizzas) y terminar de cocer en el horno convencional para darle una acabado mas crujiente por la superficie unos 5 o 7 minutos

Inspiración: La Patisserie Dukan

Fotos: Liliana DC (BaBel)

Rositas de Melocotón

2 persona/raciones (PP)

Ingredientes
4 cs de salvado de avena
2 cs de salvado de trigo
4 cs de leche en polvo desnatada
1 cs de semillas de lino trituradas
1 cc de levadura en polvo
1/2  cc de bicarbonato
1 bolsita de té instantaneo de melocotón
3 cs de yogur natural desnatado
1 cs de zumo de limón
1 huevo
3 claras
1 cs de edulcorante
una pizca de pimienta

Realización

• Precalentar el horno a 180 grados
• En un recipiente mezclar bien todos los ingrediente secos: salvados, leche en polvo, semillas de lino, bicarbonto, levadura y el té
• Agregar el huevo entero y las claras revolviendo enérgicamente
• Añadir el yogur, el edulcorante y la pizca de pimienta, el zumo de limón, mezclar bien
• Repartir la mezcla en moldes individuales
• Meter en el horno a 180 grados por unos 15/20 minutos o hasta que se vean dorados y al introducir un cuchillo éste salga limpio 

Inspiración: dietadukangirl.com

Fotos: Liliana DC (BaBel)